最近跟一个朋友聊天，说自己体检查出来居然有脂肪肝，朋友觉得很不可思议，她说：我平日只吃素食，体重管理的也很好，只有48公斤，怎么会是脂肪肝呢？看，一提到脂肪肝，我们总是想到，肥胖，喝酒，吃肉，吃得比较油腻的人才容易得脂肪肝，只要我不吃肉，只吃素，是不会得脂肪肝这种病的，这真的是一个很大的误区。

首先要知道，肝脏是脂肪合成、利用和运输脂肪的主要场所。因此，当肝脏内脂肪转运失去平衡，就会在肝脏内积聚，形成脂肪肝。正常人肝脏内都含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等，重量约为肝重量的3-5%。当脂肪含量超过10%，即为轻度脂肪肝；10-25%为中度脂肪肝；25-50%为重度脂肪肝。

光吃素也可能会导致脂肪肝。和营养过剩型脂肪肝恰恰相反，长期营养不良、缺少蛋白质摄入可以导致营养缺乏型脂肪肝，这是为什么呢？首先，长期素食者，很可能由于营养不均衡，导致体内蛋白质缺乏，而肝脏将脂肪运输走是需要蛋白质帮助的，因此就会造成转运脂肪发生障碍，使脂肪在肝内堆积。其次，相较于那些每餐大鱼大肉的人，素食者往往更容易感到饥饿，人体的消化系统就会刺激机体吃更多的白米饭、面包、饼干等碳水化合物来增加饱腹感。它们虽不是肉类，但热量可不少，而且碳水化合物是可以转变为脂肪储存在肝脏内的，所以说并不是吃脂肪才会导致脂肪肝。

所以脂肪肝可不只是胖人还有爱吃肉的人专有的，长期只吃素一样也有可能脂肪肝，要想肝脏健康，营养均衡很重要，各种营养素一个也不能少，我们喜欢身材漂亮，更喜欢健康的体魄。